- 1 mała główka czerwonej kapusty, umyta i cienko pokrojona (ok. 600 g)
- 100 g świeżej żurawiny
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 100 ml bulionu warzywnego
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Czerwona kapusta w czerwonym winie przepis
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i podsmażamy przez 5 – 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie się karmelizować.
Dodajemy pokrojoną kapustę i podsmażamy przez następne 6 – 8 minut, do momentu, kiedy kapusta zacznie mięknąć.
Dolewamy wino, bulion, ocet balsamiczny, wsypujemy goździki i cukier, zmniejszamy ogień na średni, przykrywamy i dusimy przez 10 minut.
Dodajemy żurawinę, ponownie przykrywamy i gotujemy przez następne 10 minut.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Serwujemy gorącą, jako dodatek do dań głównych.
