Przepis na puszysty sernik z rosą
Sernik z rosą to wyjątkowy deser, który wyróżnia się nie tylko delikatnym smakiem, ale także estetycznym wyglądem – kropelki rosy pojawiające się na wierzchu ciasta są jego charakterystycznym elementem. Przygotowanie tego sernika wymaga kilku kroków i składników, które bez problemu znajdziemy w każdej kuchni. Oto szczegółowy przepis.
Składniki niezbędne do sernika z rosą
Składniki na spód:
- 250 g mąki pszennej,
- 100 g masła,
- 0,5 szklanki cukru pudru,
- 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 całe jajko,
- 2 żółtka.
Składniki na masę serową:
- 1 kg mielonego sera (najlepiej typu ser z wiaderka),
- 2 budynie w proszku bez cukru (śmietankowe lub waniliowe),
- 2 szklanki mleka,
- 4 żółtka,
- 1 szklanka cukru,
- 0,5 szklanki oleju.
Składniki na bezę:
- 6 białek,
- 1 szklanka cukru,
- szczypta soli.
Kroki przygotowania sernika
Przygotowanie spodu:
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier puder oraz masło. Dodaj jedno jajko i dwa żółtka. Wszystkie składniki dokładnie połącz dłońmi, aż powstanie jednolite ciasto,
- gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Możesz również przygotować je wieczorem i przechowywać w lodówce do następnego dnia,
- po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na placek, który będzie pasował do dna brytfanki lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,
- piecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–12 minut.
Przygotowanie masy serowej:
- W jednej misce umieść mielony ser, proszek budyniowy, mleko, żółtka, cukier oraz olej. Wszystko dokładnie zmiksuj, aż masa będzie jednolita. W razie potrzeby możesz zmniejszyć ilość mleka, jeśli ser okaże się zbyt rzadki,
- aby wzbogacić smak, możesz dodać odrobinę aromatu waniliowego lub migdałowego,
- wlej masę serową na podpieczony spód i piecz w temperaturze 170°C przez około godzinę.
Przygotowanie bezy:
- Około 10 minut przed końcem pieczenia sernika rozpocznij przygotowanie piany z białek. Umieść 6 białek w dużej szklanej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem przez 2–3 minuty,
- stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując na wysokich obrotach. Powstała piana powinna być gładka i błyszcząca,
- delikatnie wyłóż pianę na upieczony sernik, wyrównując jej powierzchnię. Następnie obniż temperaturę piekarnika do 150°C i piecz przez kolejne 15 minut.
Formowanie rosy:
- Po zakończeniu pieczenia wyjmij sernik z piekarnika i odstaw w chłodne miejsce,
- w ciągu około 30 minut na wierzchu zaczynają pojawiać się charakterystyczne kropelki rosy, które nadają ciastu unikalnego wyglądu.
Dlaczego warto wypróbować przepis na sernik z rosą?
Sernik z rosą to deser doceniany za swoją puszystą konsystencję i wyjątkowy wygląd. Jest to ciasto idealne na rodzinne spotkania, święta czy inne uroczystości. Użycie mielonego sera w połączeniu z delikatną bezą sprawia, że sernik smakuje lekko i kremowo.
Wskazówka: Jeśli chcesz, aby rosa była bardziej widoczna, upewnij się, że beza nałożona na sernik jest idealnie gładka i błyszcząca. Warto również piec sernik w niższej temperaturze, aby uzyskać równomierny efekt.
Tradycja i popularność sernika z rosą
Sernik z rosą jest jednym z przykładów polskich deserów, które łączą tradycyjny smak z estetyką. Chociaż brak danych statystycznych na temat popularności tego ciasta, liczne przepisy i filmy dostępne w internecie wskazują, że jest to przepis często wyszukiwany i cieszący się dużym zainteresowaniem.
Dlaczego serniki są tak popularne w Polsce?
- Tradycyjne przepisy, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie,
- możliwość różnorodnego przygotowania – od klasycznego sernika po nowoczesne wersje z dodatkami,
- łatwo dostępne składniki, które znajdują się w większości polskich kuchni.
Przygotowanie sernika z rosą to nie tylko kulinarne wyzwanie, ale także okazja do wspólnego spędzenia czasu z rodziną. Badania wskazują, że wspólne przygotowywanie posiłków wzmacnia więzi rodzinne i pozwala na budowanie pozytywnych wspomnień.
